30 de abril de 2009

Alfajor Argentino


Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar refinado (180 g)

1 colher (sopa) de açúcar de baunilha

1 colher (café) rasa de fermento em pó

1 ¾ xícara (chá) de farinha de trigo (210 g)

2 xícaras (chá) de amido de milho (200 g)

200 g de manteiga extra sem sal, gelada e bem picada

3 gemas de ovos médios (50 g), peneiradas

1 colher (chá) de essência de baunilha de boa qualidade

1 colher (sobremesa) de raspas de limão (opcional)


Recheio:
1 lata de doce de leite em ponto de corte
350 g de geléia de damascos
500 g de brigadeiro escuro ou branco
500 g de ganache ou trufa de sua preferência
Banho de Chocolate:
250 g de chocolate cobertura ao leite
250 g de chocolate meio-amargo bem picado
Modo de Preparo:
Em uma tigela grande coloque os açúcares, o fermento em pó, a farinha de trigo, o amido de milho, a manteiga e amasse com a ponta dos dedos ou bata no processador até obter uma farofa úmida. Junte as gemas, a essência e amasse delicadamente com a ponta dos dedos ou bata novamente no processador até obter uma massa lisa e macia. Por último, agregue as raspas de limão e envolva bem. Embrulhe a massa obtida em papel alumínio ou filme plástico e deixe gelar por uma hora ou até que esteja bem firme. Abra porções da massa entre duas folhas de plástico na espessura de 5 mm e corte os alfajores com um cortador redondo de 5 ou 6 cm de diâmetro. Distribua os discos de alfajor sobre chapas de alumínio ligeiramente untadas com manteiga e polvilhadas de farinha de trigo e asse-os em forno preaquecido à 170ºC até que estejam levemente dourados. Deixe esfriar sobre uma grade, aplique o recheio e decore a gosto.


Montagem dos Alfajor:
Utilizando um saco de confeitar com bico perlê médio, distribua o doce de leite sobre um disco de alfajor e una com outro disco por cima, pressionando delicadamente. Em seguida, banhe os alfajor em chocolate derretido e resfriado e deixe secar. Por último, embale como desejar.


Rendimento:
36 unidades

TI_JU Marcas:

29 de abril de 2009

Refogado colorido Diet


1 colher (chá) de margarina light
1 cebola média ralada
1 dente de alho amassado
2 xícaras de chá de chuchu em cubinhos
1 xícara de chá de cenoura em rodelas
1/4 xícara de chá de caldo de galinha
1 colher de sopa de salsa picada.

Modo de Preparo:

Coloque a margarina em uma fôrma refratária e leve ao forno de microondas em potencia alta por 1 minuto.
Junte a cebola e o alha e leve novamente ao microondas por mais 1 minuto ou até a cebola murchar.
Adicione o chuchu, a cenoura e o caldo; misture bem, tampe e cozinhe em potencia alta por 8 a 12 minutos.
retire do microondas, polvilhe com salsa e sirva.

obs: ao tampar o recipiente para colocar no microondas, observe se não está totalmente vedado, a tampa deve somente ficar por cima sem vedar.

Cuscuz Especial


Ingredientes:

100g. de margarina
1 cebola picada
1 xícara de molho de tomate
1 vidro de leite de coco
sal e pimenta do reino a gosto
2 posta de meixe picadas
500g. de camarões miúdos
3 tabletes de caldo de galinha
1 vidro de palmito picado
1 lata de ervilha
Salsa picada a gosto
1 cenoura grande ralada grosso
350g. +/- de farinha de milho

Modo de Preparo:

Derreta a margarina, junte a cebola e o alho e refogue.
Coloque o molho de tomate, leite de coco, sal e pimenta e deixe ferver.
Junte o peixe e os camarões e os tabletes de caldo de galinha, deixe de 4 a 5 minutos. Misture ao refogado o palmito, ervilha, salsa e a cenoura.
Coloque de uma só vez a farinha e mexa por alguns minutos até a massa estar cozida, desprendendo da panela.
Coloque em uma forma untada e decorada.
Desenforme e sirva quente ou frio, como desejar.

( informativo cultural Rilex nº 97)

Recicle seu frango assado


Sabe aquele frango do domingo, que acabou sobrando uns Pedacinhos, daqui e outro dali!.

Então não jogue fora, tem uma forma bem gostosa de reaproveitar os pedaços e ficar bem Saboroso.

Patê de Frango.

Pegue os pedaços de frango assado, retire a pele.

Triture ou desfie bem desfiadinho.

Coloque

1 colher de sopa de maionese de sua escolha

1 colher de Katchup ou massa de tomate.

1 colher de Mostarda.

Acrescente, salsinha e cebolinha bem picadinhos misture tudo.

Sirva com, torradas, Bolachas, Biscoitos , Pão de forma, Pão Frances.

Obs: No Lugar da maionese tbm pode ser colocado Creme de Leite se preferir, tbm fica uma delicia, já fiz com os dois e o sabor!!! hummm, só experimentando!

TI_JU Marcas:

Bolo Amor


Ingredientes

1/2 xícara de chá de óleo

1 xícara de açúcar

1 xícara de chocolate em pó

1 xícara de suco de laranja

2 xícaras de farinha de trigo

3 ovos

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Modo de Fazer

Bater todos os ingredientes no liquidificador, colocar em uma forma untada com margarina, forma de buraco de plástico próprio para microondas.
Depois de pronto desforme num prato de inox redondo.
A calda para por em cima é a gosto, caso contrário nem precisa colocar.

TI_JU Marcas:

Bolo de Chocolate


6 ovos

6 colheres de chocolate em pó

3 colheres de margarina

4 colheres de açúcar

100 g de coco ralado

1 colher de fermento em pó
Cobertura:
1/2 lata de leite condensado

1 colher de chocolate em pó

1 colher de margarina

Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador.
Despejar em uma forma própria para microondas untada.
Levar ao microondas por 7 minutos.
Colocar todos os ingredientes da cobertura em um recipiente alto, próprio para microondas.
Misturar e levar ao microondas por 3 minutos.
Derramar sobre o bolo.
Salpicar um pouco de coco ralado grosso e chocolate granulado.

TI_JU Marcas:

Bananas Enroladas


Ingredientes

6 bananas prata

6 fatias de presunto

6 fatias de queijo

1 copo de requeijão

1 lata de creme de leite

Margarina para pincelar as bananas

Modo de Preparo

Descasque as bananas, corte-as ao meio, não no comprimento caso sejam muito grandes e pincele com margarina.

Comece enrolando com a fatia de presunto e em seguida com a fatia de queijo.
Arrume tudo num refratário.
Misture bem o requeijão e o creme de leite e jogue por cima das bananas.
Leve ao forno por aproximadamente 8 minutos.
Sirva quente ou a temperatura ambiente.
E bom apetite

TI_JU Marcas:

BOLINHAS DE QUEIJO


500gr de mussarela ralada

1 xícara de chá de farinha de trigo

1 ovo inteiro

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparo
Em uma vasilha misturar os ingredientes e em seguida amassar com as mãos ate obter uma massa homogênea.
Modelar bolinhas, levar ao freezer para congelar.
Fritar em óleo quente.
Se desejar pode rechear com provolone, tomate seco.

BOLINHAS DE QUEIJO I

- 3 xícaras (chá) de queijo meia cura
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 ovo
- óleo para fritar

Modo de preparo

Coloque, em um recipiente, o queijo meia cura ralado (ralo fino), o amido de milho, a farinha e o queijo parmesão ralado. Misture.
Adicione o ovo levemente batido. Mexa com as mãos até obter uma massa homogênea.
A seguir, abra pequenas porções da massa na palma da mão. Coloque um pedaço de mussarela ou linguiça (opcional). Enrole. Frite em óleo não muito quente.
DICA: Se desejar, passe pela clara de ovo e macarrão cabelo de anjo antes de fritar.

TI_JU Marcas:

DANETE


INGREDIENTES:

2 Pacotes de pó para pudim sabor chocolate
5 (sopa) de cacau em pó
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 litro de leite


MODO DE PREPARO
Em uma panela grande, juntar o leite, o leite condensado, o chocolate em pó e mexer. Juntar os pudins e cozinhar até levantar fervura. Bater no liquidificador, ainda quente juntar o creme de leite. Colocar em tacinhas e levar ao refrigerador por 4 horas.

TI_JU Marcas:

OBS: Se fizer me avise que eu tbm quero comer…hehehehe

ANTEPASTO DE BERINJELA

Ingredientes

3 berinjelas grandes cortadas em cubos

1 pimentão vermelho cortado em cubos

1 pimentão verde cortado em cubos

1 xícara (chá) de Sakura

½ xícara (chá) de azeite

2 e ½ colheres (sopa) de vinagre


Modo de Preparo


Coloque as berinjelas e os pimentões em uma assadeira, regue com o Sakura, o azeite e o vinagre, leve ao forno pré-aquecido 180°C e deixe por aproximadamente 45 minutos, mexendo de vez em quando.
Sirva com pão.
Rendimento: 8 porções.

TI_JU Marcas:
Blog Widget by LinkWithin