Friozinho Bom CALDO DE FEIJÃO

CALDO DE FEIJÃO

INGREDIENTES

500g de feijão cozido
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de cebola picada
1 colher (sopa) de alho
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 pimenta dedo de moça picada
1 xícara (chá) de bacon picado.
1 xícara (chá) de paio cortado em cubos
1 xícara (chá) de carne seca desalgada em cubos pequenos
1 litro de água
sal a gosto

PREPARO

Refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente o feijão e a água e deixe ferver.

Em outra panela doure o bacon, o paio e a carne seca. Reserve.

Bata o feijão no liquidificador, acrescente as carnes e leve ao fogo novamente. Deixe que cozinhe até o caldo criar consistência.

Por último, quando já estiver desligado o fogo, acrescente a salsinha, a cebolinha e a pimenta.

Corrija o sal, se necessário, regue com azeite e sirva.

Fabio Lima - Chef de cozinha

Trufas de Caipirinha

Ingredientes da massa:

500 g de cobertura de chocolate branco

½ xícara (chá) de creme de leite

Raspas de 1 limão

Suco de 1 limão grande

4 colheres (sopa) de cachaça ou vodka



Modo de preparo:

Num refratário, coloque o chocolate branco, o creme de leite, e leve ao banho-maria ou microondas, por cerca de 4 minutos, mexendo na metade do tempo.
Misture até que o chocolate derreta completamente.
Acrescente a cachaça, as raspas de limão e o suco e mexa novamente até obter um creme homogêneo.
Cubra com filme-plástico e leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até adquirir consistência para modelar.
Retire da geladeira e modele as bolinhas.

Ingredientes da cobertura:
500 g de cobertura fracionada meio amargo

150 g de cobertura de chocolate meio amargo



Modo de preparo:

Derreta os chocolates separadamente e em seguida misture os dois.
Mergulhe cada trufa no chocolate e retire, dando batidinhas com o garfo sobre a própria superfície de chocolate para escorrer o excesso.
Coloque novamente cada trufa sobre a placa com papel-manteiga e leve à geladeira por cerca de 8 minutos para secar.



Importante: Depois de embaladas para a venda é necessário etiqueta com data de fabricação e vencimento (que no caso desta trufa é de 15 dias).



Tempo: 40 minutos

Rendimento: 15 trufas tamanho médio

Sugestão de preço para venda: R$ 1,50 (Unidade)

* Chef Ana Costa – chef de cozinha (TV gazeta-Mulheres)

BELISCÃO

5 xícaras (chá) de farinha de trigo

200 g de manteiga (temperatura ambiente)

2 xícaras (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó

4 ovos

1 colher (sopa) de essência de Baunilha

Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea pode ir acrescentando farinha se precisar. Abra a massa com rolo e corte em quadrados. Coloque um cubo de goiabada e feche as pontas formando um biscoito. Coloque em uma assadeira e leve ao forno, pré-aquecido por 20 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno, desenforme passe no açúcar. Depois de frio, guarde em um pote fechado.

Recheio

1 lata de goiabada cortada em cubos

1 xícara (chá) de açúcar

CALDO DE ERVILHA

INGREDIENTES

3 latas de ervilha drenada

1 cebola grande picada

2 batatas grandes

1 colher (sopa) de alho picado

4 colheres (sopa) de manteiga

1/2 xícara (chá) de salsinha picada

200 ml de leite

500 ml água

200 ml de creme de leite

sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

A ervilha limpa o organismo

Doure a cebola e o alho na manteiga, acrescente as ervilhas e a batata.

Refogue por cinco minutos, acrescente a água e deixe cozinhar até a batata ficar macia. Bata no liquidificador, retorne ao fogo brando, acrescente o leite e a salsinha, corrija o sal e a pimenta e deixe cozinhar até atingir o ponto desejado.Com o fogo já desligado, acrescente o creme de leite.

(Fabio Lima Chef de cozinha)

CALDO DE CEBOLA

Mais um Caldinho gostoso para esquentar

INGREDIENTES

1kg de cebolas cortadas em rodelas
Azeite
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
8 xícaras (chá) de caldo de carne
½ xícara (chá) de vinho branco
10 unidades de torrada de pão francês
½ xícara (chá) de queijo ralado tipo parmesão
Sal
Pimenta

MODO DE PREPARO

Num panela, coloque o azeite e a cebola refogue até ficar dourada
Acrescente a farinha de trigo e mexa para não encaroçar
Em uma outra panela o caldo de carne fervendo
Adicione o caldo aos poucos na cebola e sempre mexendo
Junte o vinho e deixar ferver por 5 minutos
Acerte o sal e a pimenta
Coloque em cumbucas refratárias
Por cima, coloque a torrada de pão francês e mergulhe na sopa
Polvilhe com queijo ralado
Leve as cumbucas ao forno ate o queijo gratinar

( Rogério Shimura – Chef de cozinha)

CALDO VERDE

Para esquentar nesse friozinho!!! Nada melhor que um caldinho ou sopinhas então vai lá.

INGREDIENTES

2 litros de água
1,5kg de batatas cortadas em quatro
300g de paio
1 maço de couve manteiga
Azeite
Sal

MODO DE PREPARO

Numa panela coloque as batatas, o paio
Leve ao fogo para cozinhar as batatas
Depois de cozidas, passe a batata por um espremedor e coloque na água da cozedura
Elimine a pele do paio e corte em rodelas finas e junte ao caldo de batata
Leve ao fogo novamente quando ferver acrescente a couve cortada bem fina
Deixe ferver com a panela destampada para que as couves fiquem verdes
Acerte no sal, acrescente o azeite

(Tv Gazeta-Mulheres)

Sanduiche de pizza

8 fatias de pão de forma
8 fatias de queijo mussarela
8 rodelas de tomate
orégano
manteiga ou maionese

1. Passe manteiga nas 8 fatias do pão, coloque as fatias de mussarela e as rodelas de tomate por cima e salpique orégano, feche os sanduíches
2. Ponha na sanduicheira ou no grill, espere a mussarela derreter e sirva

(Kelly-Gráficos ponto cruz )

FONDUE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

400g de chocolate ao leite em barra

100g de chocolate meio-amargo

1 lata de creme de leite light

1 cálice de licor de Amarula

frutas picadas ( banana, morango, kiwi )

marshmallow

MODO DE PREPARO

Derreta no microondas o chocolate, colocando num recipiente de vidro, próprio para microondas.
Deixe em potência alta por 1 minuto, retire e veja se dá para mexer o chocolate até ficar bem derretido.
Caso não dê, leve ao microondas por mais 30 segundos, vá repetindo o procedimento até que o chocolate derreta.
Leve ao fogo médio ( do fogão) o chocolate e misture o licor e o creme de leite.
Mexa até ficar com uma consistência cremosa.
O importante é mexer sempre para não empelotar.
Quando estiver pronto é só levar para o réchaud e servir-se, espetando as frutas, marshmallow e molhando na mistura.

Lanche rápido

INGREDIENTES

# 8 fatias de pão de forma
# 100 g de presunto fatiado
# 100 g de queijo prato fatiado
# 1 lata de creme de leite sem soro
# 3 ovos
# 1 tomate fatiado
# Orégano
# Queijo parmesão ralado para polvilhar

1. Em um recipiente quadrado ou retangular, coloque 4 fatias de pão de forma e sobre o pão coloque o presunto e o queijo
2. Cubra com as outras 4 fatias de pão
3. Bata os ovos, junte o creme de leite com 1 pitada de sal e despeje sobre os sanduíches
4. Decore com o tomate, polvilhe queijo, orégano e leve ao microondas por 8 a 10 minutos em potência alta até o creme firmar

(Kelly-Gráficos ponto cruz)

BEIJINHO

INGREDIENTES

• 2 latas de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 300 g de coco fresco ralado fino
• Açúcar cristal

Cravos-da-índia

MODO DE PREPARO

Numa panela, misture 2 latas de leite condensado, 2 colheres (sopa) de manteiga e 300 g de coco fresco ralado fino, leve ao fogo, deixe apurar por mais ou menos 15 min.
Retire do fogo e deixe amornar.
Faça bolinhas, passe pelo açúcar cristal e finalize com cravos-da-índia.

(By Tiemi)

MEU ESCONDIDINHO DE CARNE SECA

INGREDIENTES

1 Kg de Mandioca
2 Batatas
1 caixinha de Creme de Leite
1 copo de requeijão, ou creme chees, ou catupiry
150 g de Mussarela Ralada em ralo grosso
2 colheres de sopa de margarinha (com sal)
sal e pimenta a gosto.
1 Pacote de carne seca

MODO DE PREPARO

Dissalgue bem a carne seca, coloque na agua de um dia para o outro e vá trocando a água.
Cozinhe na panela de pressão 2 vezes para ficar desfiando.
Desfie a carne e reserve.
Cozinhe a Mandioca e a Batata até ficarem bem mole (ao ponto de fazer um purê).
Amasse ainda quentes as mandiocas e as batatas até ficarem como um purê liso pode fazer em processador ou amassar no garfo.
Logo que terminar de amassar colocar a margarina, creme de leite, requeijão ou catupiry ou creme chees, sal e pimenta e reserve.

MONTAGEM

em um refratário que possa ir ao forno, coloque a carne seca desfiada, depois colocar a massa da mandioca, por cima colocar o queijo Mussarela ralado em ralo grosso.
Colocar no forno até derreter o queijo e dourar um pouco.
Retir do Forno e Sirva ainda quente.

DICAS: Se quiser congelar, montar já no refratário que irá ao forno sem a mussarela, cobrir com papel filme.

(By Tiemi)

YAKISSOBA

INGREDIENTES

300g de macarrão para yakissoba
água
4 colheres (sopa) de óleo
150g de coxão mole cortado em tiras
sal
pimenta
1 xícara (chá) de cenoura picada
1 xícara (chá) de repolho picado
1 xícara (chá) de couve-flor
1 xícara (chá) de brócolis
1 xícara (chá) de shitake picado
3 xícaras (chá) de água quente
½ xícara (chá) de molho de soja
1 colher (sopa) de amido de milho (dissolvido em água)
1 colher (sopa) de óleo de gergelim
3 folhas de acelga sem o talo
1 xícara (chá) de cebolinha picada

MODO DE PREPARO

Em uma panela, colocar água. Quando ferver, colocar o macarrão até ficar al dente.

Coloque o macarrão que já está cozido em uma panela tipo 'wok' (pode ser uma frigideira grande) com um fio de óleo.
Deixe o macarrão fritar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que fique crocante e corado e depois coloque-o na travessa em que será servido
Em outra panela, aqueça o óleo e frite a carne (já temperada com um pouco de sal e pimenta), até dourar. Junte a cenoura, o repolho, a couve-flor, o shitake, os brócolis e a água quente. Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e acrescente o molho de soja e o amido de milho já dissolvido em água. Adicionar a acelga e a cebolinha. Colocar esses ingredientes junto com o macarrão misture e sirva.

(By Tiemi)

Brigadeiro Prestigio

Ingredientes

Brigadeiro:
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina

Recheio:
100 g de coco ralado
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de açúcar
1/4 de xícara de água

Modo de preparo

Brigadeiro:
Misture bem e leve ao fogo ou microondas por 7 minutos em potência alta.Deixe esfriar por completo.

Recheio:
Misture tudo, faça bolinhas e recheie o brigadeiro.Passe no coco ralado e arrume nas forminhas.

(By Tiemi)

TORTA DE MILHO

INGREDIENTES

1 lata de milho
4 ovos
1 xícara de chá de óleo
1 xícara de chá de Leite
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de amido de milho (maisena)
1 Colher de sopa de fermento em pó
1 copo de requeijão
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Bater no liquidificador o milho, ovos, óleo e depois de bem batido colocar o leite e bater mais um pouco só para misturar.
Colocar em uma tigela e misturar a farinha, o amido e o fermento em pó (peineirados), colocar o sal.
Colocar na assadeira redonda de 25cm, metade da massa, colocar o recheio que quiser, requeijão. Cobrir com o Restante da massa.
Forno pré aquecido a 180ºC
Fica pronto em 25 a 30 minutos

(Desconhecido)

TORTA FÁCIL

INGREDIENTE DA MASSA

- 2 xícaras (chá) de leite
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado
- 1 colher (café) de sal
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

RECHEIO

- 1 cebola grande picada
- 1 tomate picado
- 2 latas de atum
- 1 lata seleta de legumes
- 1 xícara (chá) de salsa e cebolinha
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas
- temperos a gosto

MODO DE PREPARO DA MASSA

No copo do liquidificador, coloque o leite, os ovos e o óleo. Bata para se agregarem. Desligue.
Junte o queijo ralado, sal, amido de milho e a farinha de trigo. Torne a bater. Desligue. Acrescente o fermento e bata novamente.
Coloque parte da massa obtida em uma assadeira retangular (nº2) untada e polvilhada. Distribua o recheio e, sobre ele, o restante da massa. Polvilhe queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido (200°C) por 20 minutos.

MODO DE PREPARO DO RECHEIO

Em um recipiente, misture os legumes, o atum, a salsa, a cebolinha, as azeitonas, o tomate, a cebola e temperos a gosto (pimenta, orégano,etc.).

DICA: Substitua o recheio de atum por frango, bacalhau, legumes, palmito ou camarão.

(By Tiemi)

Pavlova

Ingredientes para o merengue:
4 claras

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

1 colher (chá) de suco de limão

1 colher (chá) de amido de milho

papel manteiga para forrar a assadeira


Ingredientes para o chantilly:
500 ml de creme de leite

10 colheres (sopa) de açúcar

3 gotas de baunilha


Ingredientes para cobertura:
Morangos

Framboesas

Amoras

Modo de preparo do merengue:

Bata as claras em picos duros e junte o açúcar aos poucos, o limão e o amido de milho e bata até ficar bem consistente.

Forre a assadeira com o papel manteiga e despeje o merengue fazendo um buraco no centro e asse a 130C, por mais ou menos 1h20 min ou até endurecer.

Modo de preparo do chantilly:

Bata o creme de leite bem gelado e assim que começar a ficar consistente junte o açúcar aos poucos e as gotas de baunilha.

Montagem:

Espalhe o chantilly dentro do merengue e decore com as frutas.

* Chef Cláudio Aliperti – chef de cozinha (TV gazeta-Mulheres)

Pão de ciabata com frios

Ingredientes

500 g farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de sal

1 colher (sobremesa) de açúcar

2 tabletes de fermento biológico fresco

1 clara de ovo

50 ml de azeite

250 ml de água até dar o ponto

100 g de queijo muçarela

100 g de presunto

100 g de peito de peru

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes numa vasilha, exceto a farinha de trigo e os frios, misture os ingredientes adicionando a farinha de trigo aos poucos, retire a massa da vasilha e coloque sobre uma superfície polvilhada com farinha, sove bem e deixe descansar numa vasilha enfarinhada e coberta com plástico por uns 30 minutos.

Abra a massa com as mãos sobre a mesa enfarinhada, coloque o recheio de frios na massa e enrole, divida em cinco pedaços, arrume em assadeira e deixe crescer por 20 minutos.

Leve ao forno à 200º por uns 25 minutos.

Rendimento: 5 ciabatas médias

Custo da receita toda: R$ 2,00 (unidade)
Venda da receita toda: R$ 4,50 (unidade)

Chef Alceu Alves – chef de cozinha (TV Gazeta-Mulheres)

Mousse de abacaxi

Ingredientes

1 abacaxi descascado e sem o caroço
4 copos americano de água
2 colheres de açúcar
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 caixinhas de gelatina com sabor de abacaxi

Modo de preparo

Coloque os quatro copos de água na panela.
Pique o abacaxi em quadradinhos e coloque junto na panela com água.
Acrescente as duas colheres de açúcar na água com o abacaxi.
Deixe ferver por 5 minutos.
Coe o abacaxi e reserve a água que com ele foi fervida.
Acrescente as gelatinas na água para dissolver.
Coloque a água com a gelatina dissolvida no liquidificador e bata com o leite condensado e o creme de leite.
Em um refratário coloque o abacaxi picado e por cima dele coloque o que foi batido no liquidificador.
Leve à geladeira até ficar bem firme.

(Kelly-Gráficos ponto cruz)

BEM CASADO

- 2 gemas
- 1 ovo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:
- 2 xícaras (chá) de doce de leite

Calda:
- 1 ½ xícara (chá) de água
- ½ kg de açúcar de confeiteiro peneirado
- suco de 1 limão

Bata as gemas, o ovo e o açúcar por 10 minutos. Desligue a batedeira, acrescente a farinha de trigo e o fermento peneirados. Misture delicadamente até que fique homogêneo. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno a 180°C, por aproximadamente 10 minutos.

Em uma panela, coloque o açúcar, a água e o suco de limão e leve para aquecer em banho-maria. Misture até que obtenha uma calda.

Para montar o bolo, corte a massa com um cortador redondo. Recheie uma bolachinha com o doce de leite, cubra com outra e passe o doce pela calda. Embrulhe com papel de seda e celofane e decore com fitas ou flores.

Meu primeiro Meme do Blog!

RECEBI ESSE MEME DA AMIGA VERA FALCÃO DO BLOG COZINHA NATUREBA
...que reza o seguinte:

1) agarrar o livro mais próximo;
2) abrir na página 161;
3) procurar a quinta frase completa;
4) colocar a frase no blog;
5) repassar para outros cinco blogs.

Aí segue o resultado da minha tarefa:

O Livro: Fonte Viva - Francisco Cândido Xavier

A Frase: "O Senhor e os discípulos não viveram apenas na contemplação."

Os cinco blogs convidados a participar:

1- Kelly - ponto cruz minha paixão
2- Déborah - Cantinho da Déborah
3-Aline - Bordados da Aline
4-Lucienne - Espaço Ponto Cruz
5- Angela Mary - “♥“♥"Muitos Pontinhos Em Cruz“♥“♥"

FRICASSE DE FRANGO

- 1 peito de frango grande
- 2 cebolas picadas
- 1 amarrado de salsinha
- 2 folhas de louro
- 1 cenoura ralada
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 200g de cogumelos frescos
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 pote de requeijão cremoso
- 100g de batata palha
- temperos a gosto

Em uma frigideira, aqueça a margarina e frito o peito de frango cortado em cubos ou tiras e temperados com limão e sal. Adicione a cebola, as folhas de louro, sal e outros temperos a gosto.
Cozinhe por alguns minutos. Acrescente a cenoura, os cogumelos e a mostarda. Cozinhe mais um pouco. Junte o amarradinho de salsa e cozinhe (até pegar o gosto).
Agregue o requeijão cremoso. Retire o amarrado de salsinha e as folhas de louro. Incorpore a batata palha. Mexa.

DICA: Sirva com arroz branco e salada verde

FONDUE DE CHOCOLATE

1/2 barra de chocolate de sua preferência (branco ou preto)

1 caixa de creme de leite, sem soro

Frutas picadas, a gosto (morango, banana, maçã, etc)

Coloque o chocolate em banho - maria.
Acrescente o creme de leite.
Depois que o chocolate já estiver derretido, com um palito próprio de fondue, pegue a fruta, molhe no chocolate e saboreie.