1 Kg de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de óleo
1 colher rasa (sopa) de sal
4 tabletes de fermento para pão
leite - o suficiente para dar o ponto na massa
óleo para fritar
Recheio:
500g de mussarela
4 tomates
1 colher (sopa) de orégano
sal e pimenta a gosto
Preparo da Massa:
Coloque o fermento esfarelado e o sal em um recipiente. Misture até obter um líquido. Adicione um pouco de leite morno. Mexa e reserve.
Em outro recipiente coloque a farinha, o óleo e o fermento reservado. Misture com o auxílio de uma colher de pau.
Adicione o restante do leite morno, mexendo sempre até dar o ponto na massa.
Em seguinda, sove sobre superfície enfarinhada. Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos. Abra porções da massa com um rolo. Modele com o cortador redondo grande. Coloque o recheio.
Feche unindo e pressionando com os dedos as extremidades. Frite em óleo quente. Escorra.
Recheio:
Misture em um recipiente a mussarela picada, os tomates, o sal, o orégano e a pimenta.
14 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de sal
2 gemas
Para o recheio: 2 xícaras (chá) de queijo-de-minas
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de margarina
3 ovos
1 lata de milho, escorrido
Em uma tigela, coloque a farinha, o óleo, a manteiga, as gemas e o sal. Misture até soltar das mãos e ficar uma massa lisa. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma ou refratário, apertando a massa com os dedos. Bata todos os ingredientes do recheio no liquidificador e despeje sobre a massa. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos, ou até dourar.
1 vidro de leite de coco
200 ml de água filtrada
1 kg de açúcar refinado peneirado
Bala Gelada:
1 receita de bala de coco
200 g de coco ralado.
Recheio de brigadeiro:
2 latas de leite condensado
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de manteiga
Recheio de beijinho:
2 latas de leite condensado
200 g de coco ralado
Recheio de nozes:
1 lata de leite condensado
100g de nozes trituradas
1 colher (sobremesa) de manteiga ou margarina sem sal
Com sorvete:
500 gramas de sorvete (morango, chocolate, creme)
300 gramas de chocolate branco hidrogenado
200 ml. de leite de coco
150 gramas de coco ralado
Modo de Fazer a Bala de Coco:
Coloque em uma panela grande, o leite de coco, a água e o açúcar.
Mexa bem ainda frio.
Com a mistura pronta, limpe as laterais da panela com um pincel úmido.
Este procedimento é necessário para que a massa das balas não açucare e leve ao fogo.
Leve ao fogo alto e não mexa até subir a fervura e dar o ponto.
Após a fervura, mantenha no fogo por aproximadamente 25 minutos.
Para verificar o ponto, coloque um pouco de massa em uma xícara com água em temperatura ambiente.
A massa estará no ponto certo quando se consegue juntar em uma bolinha que mantém a forma e não gruda nos dedos.
Outro truque é jogar a bolinha em outro recipiente de vidro. Se fizer um barulho como se fosse uma pedrinha, esta pronta.
Jogue essa calda sobre uma pedra mármore, fria e ligeiramente untada com margarina.
Deixe esfriar até poder manusear.
Dobre a massa várias vezes. Estique a massa com as mãos, sempre dobrando e esticando, até atingir uma coloração perolada.
Unte com manteiga sem sal uma superfície lisa e fria (mármore) pré-gelada para dar “choque térmico”.
Coloque a bala na superfície e espere esfriar um pouco.
Depois desse ponto, é preciso puxar bem a massa da bala até ficar branca como pérola.
O ideal é usar duas pessoas para o trabalho de esticar em tiras.
Após as tiras prontas, corte as balas com uma tesoura.
Espalhe as balas sobre a mesa e deixe descansar por cerca de 12 horas para que sequem bem antes de serem embaladas.
Modo de Fazer a Bala Gelada:
Corte as balas e deixe descansar.
Coloque um pouco de leite de coco por cima e adicione coco ralado. Deixe descansar um pouco, depois coloque na geladeira.
Recheio:
Escolher entre brigadeiro, beijinho ou nozes e junte os ingredientes em uma panela, em fogo baixo.
Mexa sem parar até desgrudar do fundo e das laterais da panela. Despe o conteúdo num prato e deixe esfriar por uma hora.
Recheando a bala:
Depois de jogar a massa da bala sobre uma pedra de mármore untada com manteiga, deixe esfriar, por aproximadamente 15 minutos. Divida a massa em quatro.
Pegue cada parte e amasse até que ela fique branca.
Em seguida, abra a massa, recheie e feche.
Corte em pedaços do tamanho de um bombom.
Com sorvete:
Faça bolinhas com o sorvete, dê um banho de chocolate, já derretido, coloque em um prato e leve ao freezer. Depois da bala haver descansado, coloque 3 colheres das de sopa de leite de coco, amasse até dar o ponto de enrolar, abra um pouco na palma da mão, coloque o sorvete (já banhado no chocolate), enrole, passe no leite de coco , no coco ralado e leve para o freezer. Tire uns 15 minutos antes de servir.
1 xícara (chá) de óleo
3 ovos
1 xícara (chá) de guaraná (sem gelo)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
Ingredientes para o Recheio:
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho
1 sachê de caldo de galinha
1 peito de frango cozido e desfiado
1 tomate picado (sem pele e sem semente)
1 colher (café) de colorau
sal
pimenta do reino
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Massa: bater todos os ingredientes, exceto o fermento, no liquidificador até ficar uma massa consistente e cremosa. Incorporar o fermento.
Recheio: em uma panela grande, refogar a cebola e o alho no azeite até ficar levemente dourada. Depois acrescentar o caldo de galinha. Acrescentar o frango desfiado, o tomate picado e o colorau. Temperar com sal e pimenta. Misturar a farinha no leite, juntar ao recheio e incorporar bem.
Montagem: despejar um pouco de massa em forminhas de empada untadas e enfarinhadas. Colocar um pouco do recheio e cobrir com mais massa. Assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 15 a 20 minutos.
Coloque numa tigela refratária as gemas, o coco, o leite condensado e o leite. Misture bem, cubra a tigela e deixe descansar por 15 minutos. Em seguida, leve ao forno de microondas, na potência máxima, por 12 minutos ou até ficar bem cremosa. Durante o tempo de cozimento, mexa por 2 vezes. Retire do forno e sirva na temperatura ambiente.
- 1 xícara (chá) de leite
- 3 ovos
- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 pitada de sal
Ingredientes para o recheio:
- doce de leite
Bata no liquidificador os ingredientes da massa até obter uma massa homogênea. Enquanto isso, pincele uma frigideira pequena com óleo e aqueça. Despeje meia concha de massa na frigideira e espalhe até cobrir todo o fundo. Cozinhe até que a parte de baixo da massa fique dourada, depois vire e cozinhe até que o outro lado também fique dourado. Coloque a massa cozida em um prato e repita a operação com o restante da massa. Reserve. Pegue uma panqueca e coloque duas colheres de recheio.
CREPE
3 ovos
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
Manteiga para untar
Bata os ovos com o sal. Junte a farinha de trigo e dilua no leite.
Deixe descansar por uns 30 minutos.
Aqueça uma frigideira, unte com a manteiga e acrescente um pouco da massa.
Vire a frigideira de um lado para o outro, para espalhar a massa.
Frite dos dois lados.
Recheio 1/2 cenoura média cozida em cubos pequenos 2 dentes de alho amassados 1 gema de ovo ligeiramente batida sal a gosto 1/2 xícara (chá) de ervilha fresca cozida 1 colher (chá) de zattar ou de pimenta síria em pó Massa 1/2 tablete de fermento biológico 3 colheres (sopa) de óleo de canola 1 colher (sopa) de açúcar 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Modo de Preparo:
Massa Em uma tigela pequena, coloque o fermento, o açúcar, o sal e 1/2 xícara (chá) de água e misture até dissolver o fermento. Junte, aos poucos, a farinha de trigo peneirada e 1 colher (sopa) de óleo. Sove até obter uma massa lisa e elástica. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos, ou até dobrar de volume.
Recheio Aqueça em uma panela 1 colher (sopa) de óleo, junte o alho, a cenoura, a ervilha e o sal. Refogue até os legumes ficarem macios. Por último, misture o zattar e retire. Ligue o forno à temperatura média.
Abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte-a em 20 quadrados de 10 cm. Distribua o recheio e una as pontas da massa formando uma pequena trouxa. Pincele as esfihas com a gema e arrume-as em 2 fôrmas de 40 x 28 cm, untadas com o óleo restante. Leve ao forno por 40 minutos, ou até dourar.
Leve os dois ingredientes ao fogo médio até atingir o ponto de bala ou 126ºC. Despeje um pouco da calda em um recipiente com água fria e faça uma bolinha nos dedos.
Despeje no mármore untado com manteiga e jogue as bordas frias para o centro.
Comece a puxar quando a mistura estiver morna.
A cor passa de perola para branco.
Nesse momento, estique e comece a cortar.
Deixe esfriar completamente e sirva.
Validade: 10 dias
Para balas geladas: Espalhe uma camada de coco em flocos já hidratado em uma assadeira, espalhe as balas, cubra novamente com coco e leve a geladeira por 12 horas.
Embale em sacos plástico com parte do coco e mantenha refrigerado.
Validade: 1 semana
1 lata de creme de leite 1 lata de palmito picado 1 lata de ervilha 500g de maionese 5 maçãs vermelhas cortadas em cubinhos 4 ovos cozidos e picados 6 colheres (sopa) de molho inglês 100g de azeitonas picadas 200g de uvas passas sem semente 1 abacaxi cortado em cubinhos 1 cebola picada
Modo de Fazer:
Pegue uma saladeira transparente bem grande e primeiro coloque as ervilhas a cebola, o palmito, o abacaxi (já bem escorrido numa peneira), os ovos, a passa, a azeitona, por cima o creme de leite, a maionese, o mollho inglês, a mostarda, o catchup e a maçã, misture devagar e leve à geladeira.
Coloque numa tigela refratária as gemas, o coco, o leite condensado e o leite. Misture bem, cubra a tigela e deixe descansar por 15 minutos. Em seguida, leve ao forno de microondas, na potência máxima, por 12 minutos ou até ficar bem cremosa. Durante o tempo de cozimento, mexa por 2 vezes. Retire do forno e sirva na temperatura ambiente.
4 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
1 colher (sopa) de margarina
chocolate granulado ou granulado colorido
num recipiente próprio para microondas, de preferencia redondo e de borda alta, misture todos os ingredientes. leve ao microondas por 6 minutos em potência alta ou na tecla brigadeiro do próprio microondas. Mexendo a mistura na metade do tempo. Depois de pronto, retire do forno e mexa até ficar uma massa lisa e brilhante. leve a geladeira para esfriar, depois enrole os docinhos, passe no granulado e coloque nas forminhas. dica: use forminhas no 6, para render mais docinhos, e intercale granulado de chocolate e granulado colorido.
2 tomates 1 cebola 4 dentes de alho orégano a gosto sal a gosto azeite 1 pacote de pão de forma 200 g de presunto 200 g de queijo mussarela
1. Refogue o alho juntamente com a cebola no azeite 2. A seguir, coloque o tomate e o sal até formar um molho cremoso 3. Reserve 4. Coloque os pães numa assadeira, jogue todo o molho em cima dos pães e acrescente o presunto por cima deste molho 5. Cubra com bastante queijo e regue com orégano e azeite 6. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido 7. Assim que o queijo derreter estará pronta a pizza
7 ovos 7 colheres de sopa de chocolate em pó 7 colheres de sopa de açúcar 4 colheres de sopa de óleo 2 colheres de sopa de margarina 50 g (pacote pequeno) de coco ralado 1 colher de sopa cheia de fermento em pó Cobertura de brigadeiro mole: 1 lata de leite condensado 2 colheres de sopa margarina 7 colheres de chocolate em pó 50 ml de leite (rende mais)
1. Bata tudo no liquidificador, depois de bem batido, acrescentar o fermento só para misturar um pouco 2. Untar uma assadeira média com manteiga e farinha 3. Levar ao forno médio para assar por aproximadamente 25 minutos 1. Recheio:Misturar tudo e levar ao fogo, até dissolver tudo 2. Depois de assado despejar por cima
1 lata de leite em pó de 400g 100g de café solúvel 5 colheres (de sopa) bem cheias de chocolate em pó 1 caixa de chantineve (pó para chantilly) 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio 6 colheres (sopa) bem cheias de açúcar 1 colher de sopa de canela Bata essa mistura no liquidificador até que todos os ingredientes se misturem bem. Modo de preparo na xícara: Coloque 1 colher (de sopa) do capuccino na xícara de chá, adicione um pouquinho de água fervente e bata bem com a colher (fazendo uma pastinha) para dissolver bem. Feito isso, acrescente o restante da água e misture.
- 1 xícara (chá) de água fervente - 2 colheres (sopa) de manteiga - 1 1/2 xícara (chá)de açúcar cristal - 2 xícaras (chá) de leite em pó
MODO DE PREPARO> Coloque no liquidificador, os ingredientes nesta ordem: água fervente, manteiga, açúcar cristal, o leite em pó e deixe bater por 5 minutos. Retire, deixe esfriar e utilize.
LEITE CONDENSADO CASEIRO 1 xícara chá de leite em pó 1 xícara chá de açucar cristal 1/2 xícara chá de água fervente 1. Coloque no liquidificador a água fervente, o leite em pó e o açúcar 2. Bata até dar a consistência de leite condensado 3. Rend: 340g
MASSA - 1 litro de caldo de frango
- 1 envelope de caldo de galinha
- 50g de margarina
- 600g de farinha de trigo
- 300g de mandioquinha cozida
- sal a gosto
RECHEIO - 2 peitos de frango cozido
- 1 cebola grande
- 2 tomates sem semente
- 1 xícara de salsinha e cebolinha
- 4 colheres (sopa) de óleo
- temperos a gosto
- farinha de rosca
- ovo para empanar
- óleo para fritar
Modo de Preparo
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola. Junte os tomates, os peitos de frango cozidos e desfiados, temperos a gosto (sal e pimenta).
Cozinhe por alguns minutos. Adicione a salsinha e a cebolinha, misture e reserve.
Em uma panela, coloque o caldo do cozimento do frango, o caldo de galinha e a margarina. Deixe ferver. Acrescente a farinha de trigo de uma só vez e mexa com uma colher.
Cozinhe por alguns minutos. Em seguida, abra a massa obtida sobre superfície lisa e untada com óleo.
Junte a mandioquinha cozida e espremida. Trabalhe a massa para se agregar com a mandioquinha. Abra porções da massa na palma da mão e empregue o recheio.
Modele as coxinhas. Passe-as pelo ovo e pela farinha de rosca. Frite em óleo quente. Escorra em papel absorvente.
DICA: Podem ser congeladas sem fritar, devidamente embaladas.
Com a mesma massa, faça croquetes de bacalhau ou bolinho recheado com refogado de carne moída.
- 1 tablete (200g) de manteiga sem sal - 320g de queijo tipo prato ralado fino - ¾ xícara(chá) de leite - 1 ovo - 1 colher(sopa) de sal
Colocar numa bacia o polvilho doce, o sal e misturar Acrescentar o ovo e a manteiga Ir colocando aos poucos, o leite para acertar o ponto, caso necessite, coloque mais um pouco de leite E por ultimo, coloque o queijo tipo prato e misture bem O forno tem que estar aquecido a 180° C a 200° C (O formato tradicional é a bolinha. Mas, aqui no Brasil fazemos um formato parecendo uma ferradura) Tempo de forno de 18 a 23 minutos
Em um recipiente misture todos os ingredientes e reserve. Unte uma forma com manteiga e reserve.
Recheio:
300g de batatas cozidas em fatias finas
fatias de bacon a gosto
manteiga a gosto
2 claras batidas em neve
3 xícaras (chá) de espinafre cozido
salsinha e cebolinha picadinha a gosto
1 pimentão vermelho picadinho
2 colheres (sopa) de caldo de legumes
azeitona preta a gosto
Modo de preparo:
Misture as claras com o espinafre e reserve.
Montagem:
Forre o fundo da assadeira com o bacon e com a massa na forma, faça camadas do recheio de modo que fique camadas de espinafre, batatas, pimentão e o resto dos ingredientes. Cubra com o restante de massa de carne e asse em forno médio por 40 minutos.
6 Colheres de Sopa de Azeite de Oliva Extra-Virgem
Modo de Preparo:
Corte as berinjelas em fatias, frite-as no azeite quente.
Na mesma gordura frite as cebolas em rodelas, acrescente as alcaparras para aquecer, a pimenta dedo de moça e monte as camadas. Camada de berinjela, de cebolas, alcaparras e azeite.
Bata todos os ingredientes (menos o chocolate) no liquidificador e coloque em um refratário untado com margarina. Leve ao microondas por 6 a 7 minutos na potência ALTA. Desenforme morno e decore com chocolate granulado.
derreta o chocolate em banho-maria ou microondas e reserve.
leve ao fogo os ingredientes restantes, mexendo sempre até soltar do fundo da panela.
coloque em um prato para esfriar.
faça bolinhas e banhe no chocolate derretido.
deixe secar e sirva.
Bata todos os ingredientes do bolo no liquidificador e despeje a mistura num refratário redondo com anel, untado com margarina e polvilhe com farinha de rosca.
Leve ao microondas por 7 a 9 minutos na potência alta (100%)deixe em tempo de espera por mais 5 minutos, sem abrir o microondas.
Modo de Preparo Cobertura
Coloque os 3 primeiros ingredientes em um refratário fundo e leve ao micro, por 5min. Na potência alta.
2 ovos caipira 1/3 xícara de brócolis bem picado 4 cogumelos fatiados finamente 2 CS de germe de trigo 1 CS de levedo de cerveja sal marinho e pimenta a gosto 2 CS de amêndoas (ou castanhas) picadas 1 CS de cebolinha picada farinha de trigo integral para espessar, se necessário
Como fazer
Bata os ovos e adicione todos os outros ingredientes, exceto a farinha e misture. Se necessário, para melhorar a consistência, adicione a farinha. Frite ou asse, até dourar. Rende, em média, 4 porções.
Nesse dia o mundo deveria dar mais valor A você que cedo levanta trabalhador Você! Que muitas vezes trabalha sem comida Você! Que trabalha toda uma vida Mas nesse dia do Trabalhador continua sem valor! É quem constrói a Nação Mas é quem menos tem a receber É quem dá tudo de si em troca de nada Trabalhador que planta tem que colher Mas trabalhador é classe, e esta é abandonada; Neste seu dia, comemora-se no mundo inteiro. Mas o mundo não conhece quem trabalha, Quem passa uma vida fazendo tudo direito! Mas esse é trabalhador verdadeiro, Aquele que tudo faz calado, não espalha; Ah! Trabalhador! Sem casa, sem comida sem saúde! Trabalhador desempregado, desnutrido amiúde Vai trabalhar, que canta, que ri e que chora Vai comemorar o que nessa hora? De globalização, de guerra, de desemprego; Trabalhar onde? Foge da seca e no desapego Até da família esquece, vai longe trabalhar Na esperança de um dia tudo melhorar...
“A primeira das receitas que escolhi é um dos mais apreciados doces caseiros, o Arroz Doce.
Essa receita não leva leite condensado, nem leite de coco, nem creme de leite, mas é sem dúvida a mais saborosa. Se está achando muito simples, fiz de propósito, para que não se assuste, mas lembre-se que as coisas simples como o Arroz Doce, o Ovo Frito, etc..., quando bem feitos, ficam na lembrança de todos. Ou vc não é daqueles que de vez em quando pensam naquele prato que só 'alguém' sabia fazer? Vamos, mãos à obra e espere os elogios! Há, aguarde a próxima receita,você vai se surpreender!”
1 xícara (chá) de arroz 1 litro de água 1/2 litro de leite 2 xícara (chá) de açúcar refinado 3 gemas 1 pitada de sal canela em pau canela em pó
Escolha, lave e escorra o arroz.
Nào use arroz perbolizado.
Cozinhe o arroz na água com o sal e a canela em pau em fogo alto.
Quando a água secar quase toda, mas o arroz continuar úmido, junte o leite, o açúcar refinado e volte ao fogo com o fogo mais brando.
Mexa de vez em quando com espátula ou colher de pau em toda a extensão da panela, tendo o cuidado para não pegar no fundo da panela.
Dissolva as gemas em um pouco de água e junte um pouco do arroz que está sendo preparado ainda quente, misture bem, e acrescente ao doce na panela.
Essa mistura faz com que a gema não se talhe ao entrar em contato com o calor.
Misture bem para ficar homogêneo
Retire do fogo e coloque em tigelinhas individuais ou em uma travessa grande.
![[gRÁFICOS+PONT+CRUZ.JPG]](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7a2mMVY7bN0tyaHPN3fFDJXoMV3h-6qtjvHY_uPt42myHq-oXuRUV03OrBwJzkeSk1QDTKBPkaJoN9GVkJHKP5l8yutg5Ry4j0iPpWeiHueSIemCaTRztj5f8xxZ8t-41vW4Wx4X1bfw/s1600/gR%C3%81FICOS+PONT+CRUZ.JPG)
![[tecendo+sonhos.JPG]](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeSFyebTG2wuyZBunCILkdtT9mKujeDrCZloQRmZKeorh5RXAQLTht7VdCPe2C13lA1rj6Dvv53hJVAiwZ7ITVkk2KFbhHyXCZ3VO0GMuMibvK-b9ckf-sd9LcXBoh6CbcpTjANP6VbOY/s1600/tecendo+sonhos.JPG)
