3 de março de 2010

FRANGO COM ABACAXI E CASTANHAS DO BRASIL (Pará)


INGREDIENTES
1 xícara de chá de casca de abacaxi
1 xícara de chá de água
500g de peito de frango cortados em cubos pequenos
sal a gosto
2 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de chá de abacaxi em cubos
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de café de canela em pó
1 colher de café de cravo em pó
pimenta do reino a gosto
1 colher de sopa de essência de amêndoas
1/2 xícara de chá de talos de salsão picados
7 unidades de castanhs do Brasil ( pode ser substituidos por nozes ou amendois)
MODO DE PREPARO
Cozinhe a casca de abacaxi com a água até ficar macia, depois de fria bata-as no liquidificador, coe e reserve o liquido. Cozinhe o peito de frango em água e sal. Quando tivermacio escorra e reserve o caldo e o frango separadamente. Em uma frigideira grande, dereta a manteiga e refogue o abacaxi por 5 minutos. Acrescente a farinha de trigo, a canela, o cravo , o sal, a pimenta e a essência de amêndoas. Junte o suco da casca de abacaxi e o caldo do frango cozido sem parar de mexer. Cozinhe em fogo brando até engrossar. Reserve. Em um refratário untado, coloque o frango cozido os talos de salsão, metada das castanhs e cobra com o molho. Salpique o restante das castanhas e leve ao forno por 30 minutos. Sirva acampanhado de arroz branco.
PS:Realmente maravilhoso.

2 comentários:

beatriz disse...

Amei seu blog, já virei seguidora, sou Brasileira e da região da castanha-do-pará, amo cozinhar e compartilhar, sou artesã, visite meu blog www.beatriz-jubiart.blogspot.com.
Abraços...
Bia.

liz disse...

adorei seu blog,estou te seguindo me segue tmb.
bjs

Blog Widget by LinkWithin