28 de agosto de 2009

PASTEL DE FORNO


(Image ilustrativa)
Ingredientes
7 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara de leite
1 ovo
1 pitada de sal
E ovo para pincelar
Modo de preparo
Coloque tudo em uma vazilha e amasse bem com as mãos até a massa ficar lisa.
depois o recheio fica a sua escolha.

25 de agosto de 2009

Pão Francês Caseiro


Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo 1 xícara de água gelada
1 e ½ xícaras de água morna 30 g de fermento biológico
1 colher (chá) de açúcar 2 colheres (chá) de sal
1 colher (sopa) de óleo vegetal
Modo de preparo
Peneire a farinha juntamente com o sal e o açúcar.
Coloque em uma tigela funda. Dissolva o fermento na água morna,
acrescente o óleo e adicione a mistura de farinha. Incorpore, amassando bem.
Coloque aos poucos a água gelada amassando a massa para que ela fique
bem macia e elástica. Transfira a massa para um plano de trabalho e
amasse por cerca de 10 minutos. Se possível, utilize uma batedeira
com o gancho para massas. Isso irá facilitar o trabalho. Coloque a
massa novamente na tigela e cubra. Deixe descansar por 30 minutos.
Divida a massa em aproximadamente 20 porções e de a elas a forma
alongada do pão francês. Arrume os pães um uma ou duas assadeiras.
Cubra com um pano e deixe a massa dobrar de volume, por cerca de 1 hora.
Aqueça o forno a 220 graus. Com a ajuda de uma lâmina de barbear
ou estilete, faça um corte raso em cada pãozinho no sentido do comprimento.
Leve ao forno. Prepare um borrifador com água filtrada.
Assim que os pães começarem a dourar, abra rapidamente o forno
e borrife um pouco de água sobre os pães. Feche novamente o forno
e termine de assar os pãezinhos.

22 de agosto de 2009

Chá de coentro digestivo


Ingredientes:
1 colher (sopa) do fruto do coentro
1/2 litro de água
Modo de fazer:
1) Coloque a água em uma panela e leve ao fogo.
2) Deixe ferver.
3) A parte, coloque o fruto do coentro bem levado em um recipiente.
4) Desligue o fogo e derrame a água fervente por cima, tampe e aguarde 15 minutos.
5) Coe e adoce com mel, se preferir. Beba sempre após as refeições.

19 de agosto de 2009

Pizza caseira


Ingredientes Massa:
-3 xícaras de farinha de trigo
-5 colheres de óleo
-1 xícara de leite morno
-1 tablete de fermento biologico
-1 colher de chá de sal
Molho:
-6 tomates grandes sem semente
-3 colheres de azeite
-1 colher de chá de sal
-pitada de orégano
Recheio:
-1 linguiça calabresa grande cortada em fatias bem finas
-200g de presunto
-400g de mussarela
-2 ovos cozidos triturados com o garfo
-2 cebolas grandes cortadas em rodelas bem finas
-100g de queijo gorgonzola
-100g de queijo parmesão ralado
-200g de queijo catupiry
-3 latas de atum sólido em óleo, escorrido e triturado com o
garfo
Modo de preparo Massa: coloque a farinha o sal, o leite, o óleo e o fermento
dissolvido em uma tigela. Misture tudo até obter uma massa
homogênea, sove a massa até ficar bem lisa. Divida em 4 bolinhas
iguais, coloque em uma tigela tomando cuidado em deixar espaço
entre uma bolinha e outra, deixe descansar em local fechado e
coberto com um pano por cerca de 1 hora ou até que dobre de
tamanho.
Molho: bata no liquidificador os tomates o azeite o sal e o
orégano, reserve.
Pegue uma bolinha de massa, polvilhe um local com farinha e abra
com um rolo de massa até abter um disco com 35 ou 40 cm
dependendo da sua forma, polvilhe uma forma e coloque o disco de
massa, passe uma camada de molho e leve para assar por uns 10 ou
15 minutos em forno forte, retire e reserve. Faça isso com todas
as bolinhas de massa restantes.

Recheio pizza portuguesa:
pegue um disco já assado, passe uma
camada de molho, coloque uma camada de presunto em todo ele, no
centro mais ou menos uns 15cm espalhe o ovo cozido triturado
(para triturar os ovos pode ser usado um garfo), nas beiradas
restantes coloque uma camada de mussarela, espalhe a cebola
cortada em rodelas por toda ela e polvilhe orégano e regue com
azeite, leve ao forno para assar por 15 minutos.

Recheio pizza de calabresa: pegue um disco já assado, passe uma
camada de molho e espalhe a linguiça calabresa por todo ela,
espalhe a cebola em rodelas cobertas com uma pitada de orégano e
um pouco de azeite, leve para assar por 15 minutos.

Recheio pizza de atum: pegue um disco já assado, passe uma camada
de molho, espalhe o atum por toda ela e cubra com uma camada de
cebola em rodelas polvilhe com orégano e regue com azeite, leve
para assar por 15 minutos.

Recheio pizza de 4 queijos: pegue um disco ja assado passe uma
camada de molho, espalhe o gorgonzola o parmesão e a mussarela,
por último o catupiry, polvilhe com orégano e regue com azeite,
leve ao forno por 15 minutos.

15 de agosto de 2009

BOLO DE ABACAXI


Ingredientes
3 xícaras de chá de açúcar
1 ½ xícara de chá de manteiga
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 ½ xícara de chá de maisena
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
1 ½ copo americano de leite
Fatias de Abacaxi
Açúcar misturado com canela Modo de Preparo
Bata o açúcar com manteiga, junte farinha de trigo, maisena e ovos, torne a bater, acrescente o fermento e o leite. Forre a forma com açúcar queimado e ponha uma parte das fatias de abacaxi, pulverize com o açúcar com canela , despeje uma parte da massa do bolo e assim sucessivamente até terminar a massa. Coloque no forno médio em torno de 30 a 40 min.

14 de agosto de 2009

BOLO DA NONA


(Imagem ilustrativa)
Massa do Bolo:
9 ovos
3xíc de açúcar
3xíc de farinha
2 à 3 col de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
Modo de preparo:
Unte uma assadeira redonda de 30cm de diâmetro e reserve
Quebre os ovos separando as gemas das claras
Bata as claras até ficarem firmes e vá acrescentando as gemas aos poucos
Bata bem e adicione o açúcar aos poucos
Em um bowl separado misture a farinha com o chocolate em pó
Misture o creme com a farinha aos poucos para não abaixar e asse a 160 graus
Recheio:
1 lata de leite condensado
1col de sopa de manteiga
150g de ameixa seca sem caroço
2 laranjas
Modo de preparo:
Em uma panela acrescente o leite condensado, a manteiga e a ameixa corta
Deixe no fogo médio mexendo sempre até dar o pouco de desgrudar da panela
Retire somente o supreme da laranja e acrescente no recheio
Cobertura do bolo:
8 claras
8 col de sopa de açúcar
2col de sopa de karo
Modo de preparo:
Em um bowl coloque as claras, açúcar e o karo
Leve em banho maria até o açúcar derreter mas cuidado para clara não cozinhar
Depois do banho maria bata na batedeira em veloc. alta até ficar no ponto de marshmallow
Montagem:
Desenforme o bolo e corte ao meio
Recheie o bolo e confeite com o marshmallo

7 de agosto de 2009

BOLO CREMOSO DE FUBÁ


INGREDIENTES
2 colheres (sopa) de manteiga
1 lata de Leite Moça
3 ovos
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 xícara e meia (chá) de fubá
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 xícaras (chá) de leite
manteiga para untar
fubá para polvilhar
MODO DE PREPARO
Bata bem a manteiga na batedeira com o Leite Moça e os ovos. Junte o queijo, o fubá, a farinha peneirada com o fermento e, por último, misture o leite, batendo a cada adição. Despeje em uma fôrma retangular pequena (20x30cm) untada e polvilhada e asse em forno médio-alto (200º), preaquecido, por cerca de 25 minutos. Retire do forno. Deixe esfriar e corte em quadradinhos.

6 de agosto de 2009

BISCOITO DE MAIONESE


Ingredientes
3 xícaras de chá de amido de milho
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de açúcar
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de sobremesa de raspa de limão
1 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara de maionese
1 ovo
Dica:
O amido de milho, farinha de trigo e açúcar precisa ser passado na peneira.
O ovo tem q ser batido um pouco antes de colocar com os outros ingredientes.
Amassar com as mãos.
Modo de Preparo
Deixar a massa descansar 30 minutos dentro da geladeira coberto com um pano limpo.
Colocar no forno em 180° durante 10 a 15 minutos ou até quando o fundo da bolacha estiver dourado, na parte de cima ela fica branquinha e não doura.
Obs: se abrir a massa com um rolo e cortar em quadrado ou circulo dá p/ fazer bem-casados.

5 de agosto de 2009

BOLO COLORIDO DE LIMÃO


(imagem somente ilustrativa)
Ingredientes
4 ovos
½ xícara de chá de açúcar
½ xícara de chá de leite
1 ½ xícara de chá de farinha de trigo
1 caixa de gelatina em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
CALDA:
2 limões
5 colheres de sopa de açúcar
Bata as claras em ponto de neve. Adicione o açúcar, as gemas e continue batendo. Acrescente o leite até formar um creme homogêneo. Adicione a farinha de trigo peneirado e mexa delicadamente. Junte o pó da gelatina e, por último, o fermento em pó. Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno pré-aquecido.
Para a calda, misture o suco de limão e o açúcar. Cubra o Bolo depois de assado.

3 de agosto de 2009

BOLHACHINHA FÁCIL


Ingredientes:
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de margarina (eu usei a Qualy, testei com outra e não ficaram tão saborosas!)
3 xícaras (chá) de farinha
Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes com a mão mesmo até formar uma massa que dê para fazer bolinhas. Em uma forma vá colocando as bolinhas de forma que não fiquem muito próximas, depois com um garfo dé uma amassadinha em cada bolinha para que fique com a marca do garfo. Depois leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até elas estarem douradinhas (o forno deve ter sido pré-aquecido por 10 minutos). Não deixe assar muito senão elas ficam duras. Quando tirar do forno, deixe esfriar, pois elas ainda estarão um pouco moles. Aí fica a seu critério, pode comê-las sem recheio ou então grudar uma à outra com algum recheio. Dicas: doce de leite, goiabada, geléia ou Nutella. Ficam deliciosas! Bom apetite!

BISCOITINHOS SABOROSOS DE GOIABA


(imagem somente ilustrativa)
Ingredientes
Casca de 2 goiabas
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de açúcar
3 colheres de sopa de margarina
Modo de Fazer
Pique a casca de goiaba em tiras e reserve. Numa vasilha, misture a farinha, o açúcar e a margarina. Amasse até formar uma massa homogênea, misture as cascas bem picadas, molde os biscoitinhos em formato arredondado e leve para assar em forno médio pré-aquecido até dourar.
Dica: vc pode colocar um pedacinho de doce de goiaba em cima de cada uma e assar.

2 de agosto de 2009

BISCOITINHOS DELICADOS


(Imagem meramente ilustrativa)
Ingredientes
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pote de iogurte natural
250g de margarina
2 gemas
1 colher (chá) de sal
1 ovo para pincelar

Decoração
1 caixa de cream cheese
1/2 caixa de creme de leite
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de ketchup
salsinha para decorar

Modo de Preparo
Coloque em um recipiente a farinha (reserve um pouco), a margarina, o sal, o iogurte e as gemas. Misture com as mãos. Sove sobre superfície lisa e enfarinhada. Neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada.
Em seguida, deixe a massa descansar por 10 minutos coberta por um pano. Após descansar abra a massa com um rolo. Modele com o cortador decorativo. Coloque-os em uma assadeira retangular untada e polvilhada. Pincele com a gema.
Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Decore com o patê e folhas de salsinha ou como preferir.
Patê:
Coloque em um recipiente o cream cheese, o queijo ralado e o creme de leite. Misture. Acrescente a mostarda e o ketchup. Se desejar adicione temperos de sua preferência.
Dica: Para fazer o biscoitinho doce, acrescente 2 colheres (sopa) de açúcar e raspas de limão ou essência de baunilha.
Rendimento aproximado: 150 unidades

1 de agosto de 2009

PÃOZINHO DA LOLÓ


MASSA:
8 batatinhas cozidas e espremidas
2 colheres de manteiga
2 copos de leite
2 tabletes de fermento (30 gramas)
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo
1 colher de sopa de sal
3 ovos batidos

Misture todos os ingredientes, ir pondo a farinha de trigo (+ ou -) 1 kg até a massa ficar lisa e macia (amassar enquanto está quentinho)
Deixar a massa crescer.

Enrolar os pãezinhos com o seguinte recheio:
1 mortadela (pequena) moída
2 cebolas (médias) raladas
3 tomates sem peles e sem sementes picadinhos
Cheiro verde
1 xícara (chá) molho de pimenta cica (opcional)
2 colheres de catchup e sal a gosto
Misturar tudo e rechear os pãezinhos (+ ou -) 100 pãezinhos
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