FRANGO COM ABACAXI E CASTANHAS DO BRASIL (Pará)

INGREDIENTES
1 xícara de chá de casca de abacaxi
1 xícara de chá de água
500g de peito de frango cortados em cubos pequenos
sal a gosto
2 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de chá de abacaxi em cubos
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de café de canela em pó
1 colher de café de cravo em pó
pimenta do reino a gosto
1 colher de sopa de essência de amêndoas
1/2 xícara de chá de talos de salsão picados
7 unidades de castanhs do Brasil ( pode ser substituidos por nozes ou amendois)
MODO DE PREPARO
Cozinhe a casca de abacaxi com a água até ficar macia, depois de fria bata-as no liquidificador, coe e reserve o liquido. Cozinhe o peito de frango em água e sal. Quando tivermacio escorra e reserve o caldo e o frango separadamente. Em uma frigideira grande, dereta a manteiga e refogue o abacaxi por 5 minutos. Acrescente a farinha de trigo, a canela, o cravo , o sal, a pimenta e a essência de amêndoas. Junte o suco da casca de abacaxi e o caldo do frango cozido sem parar de mexer. Cozinhe em fogo brando até engrossar. Reserve. Em um refratário untado, coloque o frango cozido os talos de salsão, metada das castanhs e cobra com o molho. Salpique o restante das castanhas e leve ao forno por 30 minutos. Sirva acampanhado de arroz branco.
PS:Realmente maravilhoso.

FATIAS DE BERINGELA COM PESTO DE AZEITONAS

INGREDIENTES
1 beringela pequena
1 litro de água
50ml de vinagre tinto
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
50 ml de óleo composto (pode acrescentar mais óleo até formar o creme)
30g de amendoim descascado
1 dente de alho
30 folhas de manjericão
50g de azeitonas sem caroço.
MODO DE PREPARO
Lave e descasque a berinjela, corte-a em fatias redondas finas. Ferva a água, adicione o vinagre e o sal, apague o fogo e coloque as fatias, tampe e deixe assim por 10 minutos. Escorra bem as fatias e disponha em um prato redondo grande em forma de espiral e reserve. No liquidificador bata o azeite ( óleo composto), o amendoim, o alho, o manjericão e a azeitona, até formar um creme homogêneo. Tempere com sal e pimenta. Com o auxilio de uma colher, espalhe esta mistura por cima das berinjelas, para que todas recebam o molho por igual. Decore com azeitonas e amendoim triturado.
OBS: Se seguir o modo de preparo na sequencia não haverá erro. Eu já fiz e comi fica muito bom.
( Receita di chef Juarez Paes)

Ano novo... começa vida nova

Começa o ano e fico a pensar... como ele será...? Todos nós devemos fazer uma auto-análise para ver onde erramos e onde poderemos melhorar, pois certas coisas cabe só a nós decidirmos. Devemos analisar nossas relações com vizinhos,esposa e filhos... e ver se deixamos algumas arestas para aparar... pois sempre ficam algumas... tão bobas e insignificantes e nós sempre querendo ter razão... estando certo ou não... Vamos ceder um pouquinho e esquecer, vamos melhorar nosso relacionamento no dia-a-dia, seja no trabalho ou lar. Vamos começar vida nova... ter paciência, estudar e trabalhar... e nossas metas encontrar. Vamos ser justos com todos... independente de classes, cargos e posses. Vamos renovar as esperanças na vida... pois é hora de recomeçar. Tem tantas pessoas esperando um sorriso ou um gesto seu para chegar mais perto de você... pense nisso.
Seja feliz, não se esconda da verdade... receba, elogie... e faça o melhor que puder. Vá até onde a vida te levar, pois o tempo não espera por mim, você e ninguém. Construa seu futuro, não perca a sua serenidade... e conserve sua paz interna... pois a vida se renova para você. Enquanto a alma não disser chega... podemos suportar tudo o que a vida diz sim. (Sidnei Piedade)

FELIZ E PRÓSPERO ANO NOVO

Biscoito de Polvilho

CLIQUE NA IMAGEM PARA VER A RECEITA EM TAMANHO MAIOR
Essa receita foi encontrada no Blog da Marcia - MEU PASSATEMPO

CANECAS RECHEADAS

CANECA DE PÃO DE QUEIJO:

1 ovo pequeno
4 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de oléo
1 pitada de sal
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
4 colheres (sopa) de polvilho azedo
1 colher (café) de fermento em pó
margarina para untar
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, e unte a caneca com margarina, coloque esta mistura até a metade da altura da caneca e leve no microondas por 3 minutos em potência media retire e polvilhe o queijo parmesão para decorar.
Rendimento: 2 canecas

CANECA DE BOLO SALGADO:

1 ovo pequeno
4 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) óleo
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 fatia de queijo mussarela
1 fatia de peito de peru
½ tomate picado sem semente
orégano e queijo parmesão para decorar
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes menos a decoração numa caneca de 300 ml, misture bem e leve no microondas em potência alta por 3 minutos e decore com orégano e queijo parmesão e folhas de salsinha.
Rendimento: 1 caneca

CANECA DE PUDIM DE LEITE CONDENSADO:

1 lata de leite condensado
1 e ½ lata de leite
3 ovos
gotas de baunilha para perfumar
Calda:
6 colheres (de sopa) de açúcar
6 colheres(de sopa) de água
Modo de preparo:
Em um recipiente misture os ingredientes do pudim (pode ser manual ou no liquidificador) misture bem os ingredientes e reserve.
Para calda coloque o açúcar e água, leve ao microondas por 3 minutos em potência alta, coloque a calda na caneca e coloque a mistura na metade da caneca, faça isso em 4 canecas, leve uma de cada vez ao microondas por 3 minutos em potência alta.
Decore com um pouco de calda.
Rendimento: 4 canecas

CANECA DE PETIT GATEAU:

¾ lata de leite condensado
¾ caixa de creme de leite
3 ovos pequenos
½ lata de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) bem rasa de fermento em pó
margarina para untar
Ganache:
100 g de chocolate ao leite
70 ml de creme de leite
1 saco de confeitar descartável
Decoração:
4 bolas de sorvete
folhas de hortelã e calda de chocolate
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes em um liquidificador, coloque a mistura ate a metade da altura da caneca, já untada com margarina, e com o saco de confeitar coloque no meio da massa crua um pouco do ganache, leve ao microondas por 3 minutos, sirva com uma bola de sorvete de creme e folhas de hortelã.
Rendimento: 4 canecas

Augusta Nani - culinarista

(11) 5071-1981

BOLO DE CENOURA

(Imagem encontrada no Blog TUDO MESMO)

INGREDIENTES
- 1 xícara (chá) de óleo
- 4 ovos
- 4 cenouras médias
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
COBERTURA
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manetiga sem sal
- 2 colheres (sopa) de leite
No copo do liquidificador, coloque o óleo e os ovos. Bata. Junte a cenoura ralada e bata novamente. Reserve.
Em um recipiente, coloque a mistura reservada, o fermento, a farinha e o açúcar (peneirados). Mexa com auxílio de uma espátula.
Coloque em uma assadeira retangular untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido (200°C) por 15 a 20 minutos. retire do forno e deixe esfriar. Distribua a cobertura.
COBERTURA
Em uma panela, coloque o chocolate em pó, o açúcar, a manteiga sem sal e o leite. Misture. Cozinhe, sem parar de mexer, até obter uma calda grossa (2 a 3 minutos)
COBERTURA ( DA MINHA TIA)
2 colheres (sopa) de manteiga
8 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de Nescau
3 colheres (sopa) de leite

BOLO DE BAUNILHA

( imagem encontrada no 100% Açúcar)

Ingredientes
½ xícara de chá de manteiga
1 xícara de açúcar
3 gemas
1 clara batida em neve
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de café de baunilha
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chá de leite
Modo de Preparo
Bata a manteiga com o açúcar, continue batendo e junte aos poucos as gemas, a clara em neve a farinha e baunilha. Dilua o fermente em pó no leite e adicione, Bata mais um pouco e coloque em uma forma untada e enfarinhada.

PÃO PARA HAMBURGUER

(Imagem encontrada no Blog: Receita de Pão )

Ingredintes
1kg de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
100g de manteiga ou margarina
1/2 litro de leite morno
80g de fermento para pão
1 colher (sopa) de sal
1 gema para pincelar
Modo de Preparo
Em um recipiente esfarele o fermento e adicione o sal
Mexa até obter um líquido
Junte o leite morno e reserve
Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco) açúcar, manteiga (temperatura ambiente) e o fermento reservado
Mexa com a mãos
Sove sobre superfície lisa (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada)
Deixe descansar por aproximadamente 10 a 15 minutos
A seguir, divida a massa em 2 partes
Faça um rolo grosso e corte em pedaços iguais
Enrole bolinhas médias
Acomode-as em uma assadeira retangular untada e polvilhada
Deixe dobrar de volume
Leve ao forno pré-aquecido 150ºC por 15 minutos e 180ºC por 10 minuto

BOLO DE BANANA

(imagem encontrada no Blog: Dicas e Receitas)

Ingredientes
1 xícara de chá de manteiga
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de maisena
2 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
1 copo americano de leite
Bananas nanicas cortadas em fatias
Açúcar misturado com canela.
Modo de Preparo
Bata açúcar com manteiga junte farinha, maisena e ovos, torne a bater e acrescente o fermento em pó e o leite. Forre uma forma com açúcar queimado e coloque as fatias de banana, em seguida pulverize com o açúcar com canela, coloque uma parte da passa. E assim sucessivamente até terminar a massa.

TIRINHAS DE BERINJELA CURTIDAS NO VINAGRE

(É uma delicia para comer com torrada)

Ingredientes
3 Berinjela Grandes;
3 Dentes de Alho Moídos;
3 Xícaras de Vinagre;
1 Litro de Água;
Sal a Gosto
Orégano a Gosto;
Pimenta Calabresa a Gosto;
Azeite de Oliva Extra-Virgem (O Necessário para cobrir a tigela)
Modo de Preparo:
Corte as berinjelas em fatias finas e deixe de molho na água, no vinagre e no sal por 12 horas.
Retire, esprema bem as berinjelas, acrescente o orégano, junte o alho moído, o orégano, a pimenta calabresa e o azeite.

PIZZA DE FRIGIDEIRA

(imagem ilustrativa)

Ingredientes

1 ovo
½ xícara de água
3 colheres de sopa de farinha de trigo
Sal á gosto.
Modo de Fazer
Separe a clara do ovo e bata em ponto de neve. Junte as gemas, adicione aos pouco a farinha e água, junte o sal e mexa bem.

REQUEIJÃO CASEIRO

Ingredientes
# 1 litro de leite
# 1 lata creme de leite
# 7 colheres de farinha de trigo
# 200 g de manteiga
# 1 colher de sal
Modo de Preparo
1. Em uma panela colocar o leite, a manteiga, a farinhade trigo e o sal, deixar ferver mexendo sempre até ficar cremoso
2. Deixar esfriar acrescentar o creme de leite e bater na batedeira
3. Guardar em potes na geladeira

PÃO DE QUEIJO

Ingredientes
1/2 copo(s) de óleo de soja
1 copo(s) de leite
3 unidade(s) de ovo
250 gr de queijo meia-cura
1/2 kg de polvilho doce
1 colher(es) (sobremesa) de sal
Modo de preparo
Coloque o polvilho, em uma bacia.
Leve o óleo, o leite e o sal para ferverem juntos.
Assim que levantar fervura, desligue o fogo e escalde o polvilho.
Mexa bem, com auxílio de uma colher de pau. Em seguida,
adicione os ovos, um a um, até que a massa fique meio mole.
Passe a trabalhar a massa com as mãos e junte o queijo.
A massa deve ficar solta e fácil de moldar. Faça as bolinhas do
tamanho desejado. Coloque-as separadas umas das outras,
em uma assadeira sem untar Leve para assar em forno médio,
pré-aquecido, por cerca de 30 minutos. Retire os pães do forno
assim que começar a dourar levemente embaixo.

BOLO DE MELADO

(imagem ilustrativa)

Ingredientes
1/2 xícara (chá) de manteiga orgânica
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
2 ovos caipiras
1/2 xícara (chá) de melado
2 xícaras de farinha de trigo integral fina
2/3 xícara (chá) de leite de aveia
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de canela em pó
1/2 colher (café) de noz moscada
1/4 colher (café) cravo em pó
Como fazer
Bata a manteiga e o açúcar; adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
Junte o melado e mexa bem a mistura. Reserve.
Numa tigela grande, peneire a farinha e as especiarias e vá adicionando, aos poucos, o leite.
Junte a mistura reservada. Após a massa estar homogênea, coloque o fermento e misture, sem bater.
Unte e polvilhe com farinha uma forma e ponha para assar em forno preaquecido, por aproximadamente 45 minutos (faça o teste do palito antes de retirar o bolo do forno).

PAVÊ DE FRANGO

(imagem ilustrativa)

Ingredientes
- 1 peito de frango grande cozido
- 100g de margarina
- 1 cebola picada
- 4 tomates sem sementes picados
- 1/2 xícara (chá) de salsa e cebolinha
- 1 pote de requeijão cremoso
- 1/2 lata de creme de leite
- 3 pães pequenos cortados em fatias
- sal e pimenta a gosto
COBERTURA:
- 2 claras batidas em neve
- 1/2 lata de creme de leite
- queijo para polvilhar
Em uma frigideira derreta a margarina e refogue a cebola
Junte os tomates e cozinhe
Agregue o peito de frango cozido e desfiado, sal e pimenta
Cozinhe por alguns minutos
Incorpore o requeijão cremoso, o creme de leite sem o soro e a salsa e cebolinha
Mexa e desligue
Reserve
COBERTURA:
Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata em neve
Desligue
Junte o creme de leite e mexa delicadamente
MONTAGEM:
Pincele um refratário com manteiga e polvilhe com queijo ralado ou farinha de rosca
Intercale em camadas, rodelas de pão e o refogado reservado
Por fim, espalhe a cobertura e polvilhe com o queijo ralado
Leve ao forno pré-aquecido 180ºC por 15 minutos (para gratinar)

Maionese de Leite

Ingredientes
suco de 1 limão
1/2 x de leite hiper gelado(PODE USAR LEITE EM PÓ COM ÁGUA GELADA)
1 dente de alho
Modo de Fazer
No liquidificador bater bem e ir acrescentando óleo não use azeite pois fica muito forte.
o certo é usar 1 x de leite , rende mais ou menos 500g,por isso sugeri menos ,é melhor testar com menos,caso vc queira uma corzinha coloque 1 gota de corante ou mostarda ,pois fica bem branquinha mas muito boa

Essa receita foi enviada por e-mail pela amiga Gleice do Blog Tecendo sonhos

PASTEL DE FORNO

(Image ilustrativa)

Ingredientes
7 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara de leite
1 ovo
1 pitada de sal
E ovo para pincelar
Modo de preparo
Coloque tudo em uma vazilha e amasse bem com as mãos até a massa ficar lisa.
depois o recheio fica a sua escolha.

Pão Francês Caseiro

Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo 1 xícara de água gelada
1 e ½ xícaras de água morna 30 g de fermento biológico
1 colher (chá) de açúcar 2 colheres (chá) de sal
1 colher (sopa) de óleo vegetal
Modo de preparo
Peneire a farinha juntamente com o sal e o açúcar.
Coloque em uma tigela funda. Dissolva o fermento na água morna,
acrescente o óleo e adicione a mistura de farinha. Incorpore, amassando bem.
Coloque aos poucos a água gelada amassando a massa para que ela fique
bem macia e elástica. Transfira a massa para um plano de trabalho e
amasse por cerca de 10 minutos. Se possível, utilize uma batedeira
com o gancho para massas. Isso irá facilitar o trabalho. Coloque a
massa novamente na tigela e cubra. Deixe descansar por 30 minutos.
Divida a massa em aproximadamente 20 porções e de a elas a forma
alongada do pão francês. Arrume os pães um uma ou duas assadeiras.
Cubra com um pano e deixe a massa dobrar de volume, por cerca de 1 hora.
Aqueça o forno a 220 graus. Com a ajuda de uma lâmina de barbear
ou estilete, faça um corte raso em cada pãozinho no sentido do comprimento.
Leve ao forno. Prepare um borrifador com água filtrada.
Assim que os pães começarem a dourar, abra rapidamente o forno
e borrife um pouco de água sobre os pães. Feche novamente o forno
e termine de assar os pãezinhos.

Chá de coentro digestivo

Ingredientes:
1 colher (sopa) do fruto do coentro
1/2 litro de água
Modo de fazer:
1) Coloque a água em uma panela e leve ao fogo.
2) Deixe ferver.
3) A parte, coloque o fruto do coentro bem levado em um recipiente.
4) Desligue o fogo e derrame a água fervente por cima, tampe e aguarde 15 minutos.
5) Coe e adoce com mel, se preferir. Beba sempre após as refeições.

Pizza caseira

Ingredientes Massa:
-3 xícaras de farinha de trigo
-5 colheres de óleo
-1 xícara de leite morno
-1 tablete de fermento biologico
-1 colher de chá de sal
Molho:
-6 tomates grandes sem semente
-3 colheres de azeite
-1 colher de chá de sal
-pitada de orégano
Recheio:
-1 linguiça calabresa grande cortada em fatias bem finas
-200g de presunto
-400g de mussarela
-2 ovos cozidos triturados com o garfo
-2 cebolas grandes cortadas em rodelas bem finas
-100g de queijo gorgonzola
-100g de queijo parmesão ralado
-200g de queijo catupiry
-3 latas de atum sólido em óleo, escorrido e triturado com o
garfo
Modo de preparo Massa: coloque a farinha o sal, o leite, o óleo e o fermento
dissolvido em uma tigela. Misture tudo até obter uma massa
homogênea, sove a massa até ficar bem lisa. Divida em 4 bolinhas
iguais, coloque em uma tigela tomando cuidado em deixar espaço
entre uma bolinha e outra, deixe descansar em local fechado e
coberto com um pano por cerca de 1 hora ou até que dobre de
tamanho.
Molho: bata no liquidificador os tomates o azeite o sal e o
orégano, reserve.
Pegue uma bolinha de massa, polvilhe um local com farinha e abra
com um rolo de massa até abter um disco com 35 ou 40 cm
dependendo da sua forma, polvilhe uma forma e coloque o disco de
massa, passe uma camada de molho e leve para assar por uns 10 ou
15 minutos em forno forte, retire e reserve. Faça isso com todas
as bolinhas de massa restantes.

Recheio pizza portuguesa: pegue um disco já assado, passe uma
camada de molho, coloque uma camada de presunto em todo ele, no
centro mais ou menos uns 15cm espalhe o ovo cozido triturado
(para triturar os ovos pode ser usado um garfo), nas beiradas
restantes coloque uma camada de mussarela, espalhe a cebola
cortada em rodelas por toda ela e polvilhe orégano e regue com
azeite, leve ao forno para assar por 15 minutos.

Recheio pizza de calabresa: pegue um disco já assado, passe uma
camada de molho e espalhe a linguiça calabresa por todo ela,
espalhe a cebola em rodelas cobertas com uma pitada de orégano e
um pouco de azeite, leve para assar por 15 minutos.

Recheio pizza de atum: pegue um disco já assado, passe uma camada
de molho, espalhe o atum por toda ela e cubra com uma camada de
cebola em rodelas polvilhe com orégano e regue com azeite, leve
para assar por 15 minutos.

Recheio pizza de 4 queijos: pegue um disco ja assado passe uma
camada de molho, espalhe o gorgonzola o parmesão e a mussarela,
por último o catupiry, polvilhe com orégano e regue com azeite,
leve ao forno por 15 minutos.