CALDO DE FRANGO

INGREDIENTES

- 1 carcaça de frango
- 1 cenoura
- 1 cebola
- ½ cabeça de alho
- ½ unidade de alho poro
- 2 talos de salsão
- 1 ramo de alecrim
- 1 ramo de tomilho
- 2 folhas de louro
- alho poro a gosto
- 300ml de vinho branco
- 2 litros de água

MODO DE PREPARO

Amarre as ervas com um barbante.
Corte a carcaça em pedaços.
Corte os legumes em cubos pequenos.
Doure a carcaça em uma panela com pouco óleo.
Acrescente os legumes.
Adicione o vinho e deixe levantar fervura.
Acrescente a água e deixe ferver.
Abaixe o fogo e reduza à metade.
Coe e reserve.

Restaurante RÔTI