CREME DE ALHO PORO COM BATATAS

INGREDIENTES

- 200g alho poro
- 500g batata
- 80g manteiga
- 400g de caldo de frango
- 300ml creme de leite fresco
- 1 ramo tomilho
- 1ramo salsa
- 1 maço pequeno de cebolinha
- sal e pimenta do reino

MODO DE PREPARO

Lavar e cortar em pequenos pedaços as batatas e o alho poro.
Refogar o alho poro na manteiga.
Acrescentar as batatas e a água.
Adicionar a salsa e o tomilho.
Deixe ferver e abaixe bem o fogo.
Deixe cozinhar por 35 minutos.
Retire as ervas e passe tudo por um liquidificador.
Coe e volte para a panela.
Acrescente o creme de leite e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
Verifique o sal e a pimenta do reino.
Sirva quente ou fria e decore com a ciboulette.

Restaurante RÔTI